Razno

Kuhanje blagdanske baštine: Rugelach

Kuhanje blagdanske baštine: Rugelach


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

FOTO: Douglas W. Jones

To je doba godine koje odzvanja u novim blagdanskim tradicijama i preispituje stare. S tim u vezi, čini se da svako blagdansko vrijeme donosi mnoštvo dobro namijenjenih savjeta za pojednostavljivanje, smanjivanje natrag ili super efikasnost u oranju popisa obveza. No, evo suprotnih savjeta vezanih uz kuhinju: 'Ovo je sezona za izgradnju obiteljskih veza i proslavu svog nasljeđa dugotrajnim i kompliciranim receptima za nasljeđe.

Dok je naša Kuhar na farmi prvaci blogova i kuharica neprerađena hrana i kuhanje od nule, ono o čemu ovdje govorimo je korištenje blagdana kao poticaja za ponovno oživljavanje naših korijena hrane i tradicije zanatske kuhinje koja uključuje cijelu obitelj koja pomaže u receptima. Kako se kaže, mnoge ruke čine lagan posao - ali čine i više od toga: ove kuhinjske suradnje grade obiteljske veze.

Naša kolega spisateljica hrane, Terese Allen, podsjeća nas na to u svojoj novoj kuharici:Okusi Wisconsina za djecu: Gozba povijesti, s pričama i receptima koji slave zemlju i ljude naše države (Wisconsin Historical Society Press, 2012). U suautorstvu s Bobbiejem Maloneom, ova knjiga prikazuje bogato i raznoliko kulinarsko nasljeđe naše matične države Wisconsin, od šume koju domorodi Amerikanci do različitih etničkih okusa naše države danas, što uključuje sve norveške polpete do recepta ispod za rugelach izrađene u židovskim domovima. Baš kao i svaka država u našoj naciji, i mnoštvo etničkih okusa u Wisconsinu stvara bogato nasljeđe koje se generacijama čuva u kućnim kuhinjama.

„Hrana je idealna leća kroz koju možemo učiti o svijetu oko nas; to jest, to je geografija, znanost, povijest, kultura i vrijednosti ", objašnjava Terese. “Moj koautor, Bobbie Malone, i željeli smo pomoći današnjoj mladeži - koja je danas uglavnom okružena s toliko‘ nestvarne ’hrane - da se bliže povežu s ovom vrlo osnovnom i najvažnom aspektom života. Kada se današnja mladež bavi hranom, oni uče zdrave, sretne i održive načine kako živjeti vlastiti život. "

Ključni sastojak koji Terese preporučuje u ovom procesu, posebno oko praznika, je vrijeme. "Mnoge tradicionalne blagdanske namirnice, poput božićnih kolačića ili tamalesa, oduzimaju više vremena za pripremu od" svakodnevne "hrane", dodaje Terese. "Ali upravo ta radna intenzivnost okuplja ljude, doslovno i figurativno."

Savjet: Smanjite broj blagdanskih jela i umjesto toga se usredotočite na suradnički postupak u kuhinji. "Ne trebate napraviti 25 jela, samo jedno ili dva", kaže Terese. "Okupite prijatelje ili obitelj oko stola i zajedno pripremite jelo i gledajte kako se praznik odjednom osjeća zabavnije i slavljenije."

Suradnja nudi još jednu prednost: mnogo ruku za lakše čišćenje!

Terese dijeli recept za rugelach iz Okusi Wisconsina za djecu kao izvrstan primjer zajedničkog kuhanja: Mnoge ruke čine dio za valjanje tijesta laganim, a posao je u kojem čak i mala djeca mogu spremno pomoći. Često se uživa za vrijeme Hanuke, ovaj kolačić vani ima pahuljice i pun je mješavinom cimeta, šećera, orašastih plodova i grožđica.

Recept: Rugelach
Iz Okusi Wisconsina za djecu Terese Allen i Bobbie Malone

Prinos: 32 kolačića

Sastojci

  • 1 šalica svježeg sira
  • 1 šalica (2 štapića) maslaca, omekšala
  • 2 šalice brašna, plus dodatak za razvlačenje tijesta
  • 1 žlica mljevenog cimeta
  • 1/3 šalice šećera
  • 1/2 šalice grožđica
  • 1/2 šalice nasjeckanih oraha

Priprema
Mliječni svježi sir miješajte u komadu hrane ili blenderu dok ne postane kremast i glatk

Stavite kremasti svježi sir i maslac u veliku posudu. Istucite drvenom žlicom dok se dobro ne sjedini. Umiješajte brašno.

Podijelite tijesto na četiri kuglice jednake veličine. Zamotajte svaku kuglu tijesta u plastičnu foliju ili voštani papir i stavite u hladnjak da se ohladi najmanje dva sata, dok se tijesto ne stegne.

Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Pospite malo brašna po čistom stolu ili ploči i pobrašnjenom valjkom razvaljajte jednu kuglu tijesta u krug promjera 8 do 9 inča. Ponovite s ostale tri kuglice od tijesta.

Svaki krug tijesta pospite s četvrtinom cimeta, šećera, grožđica i oraha. Pobrašnjenim nožem izrežite svaki krug na osam klinova (poput pite). Počevši od širokog kraja, zavijte svaki klin. Stavite kolačiće najmanje 1 centimetar na nepodmazane listove kolačića. Pecite dok lagano ne porumeni, 25 do 30 minuta.

Ostavite da se rugelach ohladi na rešetkama prije posluživanja.


Gledaj video: Homemade Flaky Rugelach Recipe. Williams Kitchen (Srpanj 2022).


Komentari:

  1. Fraynee

    Definitivno savršen odgovor

  2. Ranfield

    Najvjerojatnije. Najvjerojatnije.

  3. Kitchi

    Prilično točno! Ideja je super, podržavam je.

  4. Leroi

    Apsolutno se slažem s tobom. This is a great idea. Podržavam te.

  5. Tojashura

    Otkrivam da niste u pravu. Siguran sam. Razgovarat ćemo o tome.

  6. Freyne

    Ova je tema upravo nevjerojatna :), zanimljivo mi)))

  7. Meztijar

    In your place I would have received otherwise.



Napišite poruku