Informacija

Poslovi s farmama: Velika slika farme

Poslovi s farmama: Velika slika farme


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

FOTO: Louisa Conrad

Mjesto: Townshend, Vt.
Specijalitet: karamele i sirevi od kozjeg mlijeka

Kad su Louisa Conrad i Lucas Farrell počeli stažirati na farmi mliječnih proizvoda, očekivali su da će to biti dragocjeno iskustvo, ali nisu ni slutili da će uzgoj na kraju postati njihov način života. Radeći kao učitelji, našli su se u praznini u rasporedu kad se gospodarstvo 2008. pogoršalo i odlučili su sami postati studenti na farmi Blue Ledge u Salisburyju u Vermontu. Tamo su se navukli na koze.

"Pali smo glavom preko njihovih čarobnih ličnosti", kaže Conrad.

U jesen 2010. započeli su s radom na farmi goveda Peaked Mountain, gdje su mogli dovesti tri vlastite koze. Iako je sir u početku dovodio Conrada i Farrella u mljekarstvo, shvatili su da im je potreban način da se razlikuju od ostalih proizvođača sira, pa su smislili proizvod koji će ih izdvojiti: karamele od kozjeg mlijeka. Polako su počeli prodavati svoje karamele i sireve na poljoprivrednim tržnicama, putem interneta i na kraju u trgovinama ciglama, kupujući Peaked Mountain Farm komad po komad dok su vlasnici odlazili u mirovinu.

Danas je u preimenovanoj Velikoj farmi slika 40 saanenskih, alpskih i nubijskih koza koje se hrane na svježim pašnjacima nakon svake mužnje. Conrad i Farrell zaljubljeni su u koze kao i kad su se prvi put bavili poljoprivredom.

"Oni su pametniji i imaju puno više osobnosti od ovaca", kaže Conrad. "Oni su samo glupi i stalno vam izmame osmijeh."

Iako smatraju da koze doista zarađuju svoju reputaciju nestašlucima, Conrad i Farrell to ne bi htjeli drugačije jer, kako su rekli, "Koze su uistinu najcool."

Najveći uspjeh

Učiniti farmu financijski održivom bila je velika prekretnica za nas. Kad smo stigli tamo, bilo nam je jako važno isplatiti dnevnice našim zaposlenicima, a to je također bilo uzbudljivo što smo mogli. U konačnici, ipak, činimo ono što činimo kako bismo osigurali da naše koze žive što zdravije, najsretnije moguće i bilo je izuzetno korisno gledati kako se to događa. Tijekom naše prve godine farme, koze su živjele u kokošinjcu - ovce su koristile staje - i obećao sam našim prvim dvjema kozama, Orionu i Fern, da će jednog dana ozbiljno iskopati. Sada pretražuju više od 130 hektara i imaju staju i nekoliko naslona za noćni odmor.

Najveći izazov

Uzgoj! Kada uzgajate u malom obimu koji mi radimo - mi mliječemo 35 - vrlo je teško natjecati se s bilo kojom vrstom robnog mlijeka. Osjećamo se sretnima zbog podrške koju nam pružaju naši kupci i pritom priznaju izuzetan trud koji se ulaže u stvaranje svježeg, sirovog, kremastog mlijeka od skupa pastih i sretnih životinja. To sigurno nije jednostavan način za napraviti stvari, ali to je jedini način u našim mislima.

Savjeti iz prve ruke

Usredotočenost. Kad smo tek započeli s poljodjelstvom, željeli smo raditi sve - čitav spektar životinja i povrća, pekarstva, poljoprivrednih tržnica i veleprodaje. Primamljivo je imati prste odjednom u svim loncima za med. Međutim, brzo smo saznali da je to zaista skupo. Bilo nam je važno razmjeriti jednu stvar - naš posao s karamelom s kozjim mlijekom - i tu staviti svu svoju energiju. To nam je omogućilo da se stvarno usredotočimo na učinkovitost i razmjere tog dijela farme kako bismo je učinili financijski održivom. Kad je to postalo stabilno, bilo je moguće dodati sve ostale elemente farme - voćnjake i vrtove, pčele, piliće i svinje - koje radimo u mjerilu domaćinstva. Važni su za naš životni stil i sreću, ali realni smo da ih podržavaju mljekara i karamele.

Ovaj se članak izvorno pojavio u izdanju studenog / prosinca 2016 Hobi farme.


Gledaj video: Trgovac, slika i 5000 vranaca - Epizoda 25. Farma More i Maslina (Svibanj 2022).