Razno

Odaberite najbolju nizozemsku pećnicu za svoje potrebe

Odaberite najbolju nizozemsku pećnicu za svoje potrebe

Nizozemske pećnice vjerojatno su najsvestranija posuda za kuhanje u kuhinji. U njima možete peći, pirjati, kuhati, pirjati, pržiti i pržiti. Čvrsti su i obično su atraktivni. Toliko su vrijedni, dapače, službeni su lonac za kuhanje države Utah!

Ulazak u trgovinu posuđa ili listanje kulinarskog kataloga ili web stranice može biti neodoljiv za nekoga tko voli kuhati. Pretraživanje tih mjesta - bez obzira na antikvarnice i rabljene trgovine - u potrazi za nizozemskom pećnicom od lijevanog željeza velik je posao. Postoje okrugle i ovalne, emajlirano i golo željezo, nizozemske pećnice s nogama i bez. Trebate neko znanje o tome kako rade nizozemske peći od lijevanog željeza da biste pronašli onu koja vam odgovara. Ili, kao što je slučaj s Randyjem "Splatterdabom" Brownom, predsjednikom upravnog odbora Međunarodnog nizozemskog pećničkog društva, možete imati cijelu kolekciju - točnije 22 nizozemske peći od lijevanog željeza. ("Imam prijatelja koji imaju više", kaže, nazivajući ovu nevolju "casironitisom".)

Mnogo je razloga da cijenimo kuhanje od lijevanog željeza. Američko dijetetsko udruženje kaže da kuhanje u lijevanom željezu dodaje željezo vašoj hrani. Brown kaže da mu se i ukus više sviđa. Kuhari se slažu da lijevano željezo dobro zadržava toplinu, a preko jednolikog izvora topline, na primjer u pećnici ili na plameniku odgovarajuće veličine, stvara ravnomjernu toplinu. Kuhanje na otvorenom na logorskoj vatri ili briketima od ugljena, međutim, zahtijeva malo više kuhanja, jer Brown ističe da je lijevano željezo izloženo žarištima izravnog plamena. Evo još nekih stvari koje morate uzeti u obzir prilikom odabira nizozemske pećnice.

1. Novo ili Antikno
Nekoliko tvrtki proizvodi nizozemske peći od lijevanog željeza. Dvije poznatije tvrtke su Lodge i Camp Chef, iako postoje povoljnije marke koje će se dobro snaći i u vašoj kuhinji.

Starinske nizozemske peći od lijevanog željeza također mogu biti dragocjeno otkriće. "Mnogi od nas zapravo tražimo one stare, zahrđale posude, jer ih se u mnogim slučajevima može obnoviti i u njima još uvijek ima puno života", kaže Brown. Griswold i Warner najpopularnije su antičke marke lijevanog željeza.

Brown nudi jedan oprez u potrazi za starinskim nizozemskim pećnicama od lijevanog željeza: "Lov i kuhanje u starinskom lijevu željezu poprilična je zabava, ali također pridonosi stanju" castironitis ". Dakle, upozoreni ste.

2. Poklopac stane
Pravilno postavljanje poklopca ono je što stvara okruženje "pećnice" unutar nizozemske pećnice. „Kad gledate novu nizozemsku pećnicu, pažljivo pogledajte prilagodbu poklopca. Ne bi se trebao klimati. Poklopac bi također trebao biti ujednačen s vanjskim promjerom vrha posude ”, kaže Brown.

3. Čvrsti zidovi
Zidovi nove nizozemske peći od lijevanog željeza već bi trebali biti u dobrom stanju, ali provjerite njihovu debljinu. "Ako se čini da je debljina zida neravnomjerna, dodao bih lonac", kaže Brown. "Neravnomjerna debljina zida rezultirat će nejednakim karakteristikama grijanja."

Isto tako, ne bi trebalo biti pukotina ili otvora metala koji bi mogli ugroziti strukturu nizozemske pećnice.

4. Emajlirano ili ne
Neki ljudi vole izgled sjajnog, šarenog, emajliranog komada od lijevanog željeza, dok drugi vole rustikalnu privlačnost golog željeza. Ipak, emajliranje ima više od izgleda.

Emajlirano lijevano željezo:

  • tanji je, dakle manje težak od golog željeza
  • ne zahtijeva začin
  • nije nelepljiv
  • ne proizvodi iste "živahne" okuse kao neemajlirano lijevano željezo
  • ne može izdržati upotrebu metalnog posuđa za kuhanje
  • Ne smije se slagati u skladište zbog rizika od usitnjavanja cakline

Neemajlirano lijevano željezo:

  • bolje raspoređuje toplinu
  • gotovo je neprianjajuće kad je dobro začinjeno
  • je općenito jeftiniji
  • ne može se koristiti za kuhanje kisele hrane - poput graha, rajčice i sokova od citrusa - sve dok nizozemska peć nije jako začinjena
  • ne smije se prati sapunom ili u perilici posuđa, jer se u protivnom može začiniti začin

5. Okrugla ili ovalna
Naći ćete lijepe primjere emajliranih i neemajliranih okruglih i ovalnih nizozemskih peći od lijevanog željeza, a prilikom odabira svoje trebali biste razmotriti funkcionalnu svrhu oblika.

"Kada kuhate u kuhinji u zatvorenom prostoru, okrugli lonac na okruglim plamenicima idealan je", kaže Brown. „Duguljasti lonac na vrhu peći rezultirat će žarištem otprilike oblika okruglog plamenika. Duguljasto lijevano željezo stvarno je dizajnirano za upotrebu u pećnici gdje je izvor topline jednoličan. "

6. Veličina
Nizozemske pećnice dolaze u numeriranim veličinama. Prema Utah State University Cooperative Extension, oni su sljedeći:

  • Br. 8 = kapacitet od 2 litre, služi za dvije do tri osobe
  • Br. 10 = kapacitet od 4 litre, opslužuje četiri do šest osoba
  • Br. 12 = kapacitet od 6 kvarata, opslužuje šest do 10 ljudi
  • Br. 14 = kapacitet od 2 galona, ​​opslužuje 10 do 15 ljudi
  • Br. 16 = 3 kapaciteta 1 1/2 galona, ​​opslužuje 15 ili više ljudi

Pri odabiru nizozemske pećnice želite dovoljno veliku kako biste je mogli koristiti za sve željene svrhe, ali ne toliko veliku da se s njom ne možete nositi. Lijevano željezo je samo po sebi teško, a kad se napuni obrokom, još je teže.

7. Vanjska uporaba
Kamp peći - nizozemske pećnice koje se koriste u kuhanju na otvorenom - mogu se naći u trgovinama na otvorenom, a ne u trgovinama s kulinarskom opremom. Imaju tri noge za sjedenje na vatri, žičanu ručku za vješanje iznad vatre i poklopac s usnicom koji sprječava padanje briketa ili žeravice s vrha. Te iste nizozemske pećnice mogu se koristiti u zatvorenom prostoru. "Noge se mogu postaviti između žica na nosaču [pećnice], ali ja više volim da kamp peć stavljam na kolačić ili lim", kaže Brown.

Međutim, također je moguće koristiti nizozemsku pećnicu bez nogu i s udubljenim poklopcem nad logorskom vatrom. "Lonac se može objesiti na stativ ili na peć preko logorske vatre", kaže Brown. „Može se staviti i na trivet tako da se izvor topline može staviti ispod pećnice. To je bilo vrlo često u kuhanju ognjišta u ranoj Americi. "

Nizozemska pećnica od lijevanog željeza stavka je na popisima želja mnogih kuhinja u seoskim kuhinjama - kruha, variva, slastica i eksperimenta za kuhanje nema kraja. Ponesite sa sobom ovaj sažetak kupovine nizozemskih pećnica od lijevanog željeza kako biste bili sigurni da ćete pronaći onu koja je najbolja za vaše kulinarske dizajne.

Zatražite pomoć od lijevanog željeza na našoj web stranici:

  • 8 namirnica koje imaju bolji okus od lijevanog željeza
  • Kratka povijest posuđa od lijevanog željeza
  • 4 Pribor za kuhinju od lijevanog željeza
  • 4 jednostavne slastice od lijevanog željeza
  • 3 juhe koje se razmeću raznovrsnošću lijevanog željeza

O autoru: Slobodna spisateljica Lisa Munniksma čezne za nizozemskom pećnicom od lijevanog željeza za svoje projekte kuhanja u zatvorenom i na logorskoj vatri. Svakog tjedna bloguje o vijestima i mišljenjima za News Site Hog naše stranice, a njezine pustolovine u održivom životu, poljoprivredi i prehrambenim sustavima širom svijeta možete provjeriti i na www.freelancefarmerchick.com.

Oznake lijevano željezo, nizozemska pećnica


Gledaj video: Posao Nizozemska - naše iskustvo (Siječanj 2022).