Informacija

Goruće pitanje: Hoće li mala poljoprivreda opstati bez "farme do stola"?

Goruće pitanje: Hoće li mala poljoprivreda opstati bez


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Napomena urednika:"Goruća pitanja" detaljno proučavaju probleme s vrućim tipkama s kojima se suočavaju današnji poljoprivrednici. Ovdje izražene ideje nisu mišljenjaHobi farme,već pojedinačnih poljoprivrednika i zagovornika hrane koji su ukorijenjeni u pokretu lokalne hrane. Ako imate misli ili mišljenja o onome što je ovdje izraženo, dodajte ih u komentarima ispod. Želimo čuti i vas!

Ne može se poreći, pretpostavljam, da je hrana od stola do stola postala prilično trendovska. U nekim dijelovima zemlje taj je trend odavno uspostavljen. Na drugim mjestima se samo hvata. O tome smo čitali u New York Timesnajprodavanije knjige. Gledali smo dokumentarne filmove. Jeli smo u restoranima s pažljivo izrađenim popisima farmi na poleđini jelovnika. Mnoge male farme započele su i nastavile napredovati u ovoj eri "Upoznajte svog farmera", renesansi lokalne hrane.

Pitanje je: Hoće li potrajati? Hoćemo li za 20, 50 ili 100 godina još uvijek ovdje razgovarati o pokretu od farme do stola? Ili će se to samo podrazumijevati? “Naravno hrana se uzgaja lokalno ", reći će ljudi. Ili je moguće da će se sve zaboraviti i da ćemo se vratiti tamo gdje smo započeli, s jako industrijaliziranim prehrambenim sustavom koji je preuzet iz ruku malih poljoprivrednika i vraćen gigantskim korporacijama? Može li mala poljoprivreda opstati ako farma od stola više nije cool?

Povećana potražnja za lokalnim

Istina je da puno razmišljam o ovom pitanju. Razmišljam o tome jer živim na mjestu gdje poljoprivreda do stola još nije dovoljno cool. Nije se uhvatilo kao na istočnoj ili zapadnoj obali. Živim u gradu u kojem se lokalni sastojci ne nalaze na jelovnicima naših restorana, gdje političari ne vide vrijednost naših lokalnih poljoprivrednih tržnica i gdje iako smo okruženi prekrasnim poljoprivrednim zemljištem i dalje dobivamo najviše našeg povrća u trgovinama s velikim kutijama koje ga dovoze kamionom izvan države, pa čak i izvan zemlje.

Evo rezultata da lokalna hrana nije hladna: naše gospodarstvo pati i naša prehrana pati. Bavimo se kroničnim bolestima i visokom stopom pretilosti. Naši pupoljci klonu kao jedan od naših najpopularnijih restorana u gradu poznatiji su više po tome što poslužitelji plešu nego po kvaliteti hrane.

Ovdje u ruralnom Kentuckyju jednostavno još nemamo infrastrukturu, distribucijsku mrežu i dovoljno malih poljoprivrednika da lokalna hrana funkcionira. Dvije godine vodim poljoprivrednu tržnicu i moji poljoprivrednici ne rastu dovoljno i nemaju dovoljno prodajnih mjesta da prodaju svoje proizvode kako bi vrijedilo pokušati produžiti svoju sezonu. Većina naših kupaca ne može proširiti svoj ukus dalje od "kukuruza i rajčice" i ne želi doći na tržište kad te stvari nisu u sezoni. (Shvaćam da to nije svugdje slučaj, ali ne mogu ne oblikovati svoja mišljenja na temelju svoje geografije.)

Konvencionalni pogled

Činjenica je da su nam konvencionalni poljoprivrednici i moderni prijevoz pružili najobilniju, najpristupačniju i najprikladniju opskrbu hranom na svijetu. Napredak je nevjerojatan tijekom posljednjih 100 godina. Tek počinjemo računati troškove prelaska na ovu vrstu poljoprivrede. Još ne znamo sve dugoročne rezultate monokulturnih usjeva, genetsku modifikaciju i široku upotrebu kemijskih pesticida i gnojiva. Unatoč tome, mnogi se s pravom boje upotrebe takvih praksi i potrudili su se postati poljoprivrednici koji ih izbjegavaju i potrošači koji ih ne podržavaju.

Ono što sam naučio je da želja za potporom malim poljoprivrednicima nije dovoljna. Koliko god pokušavao jesti lokalno i sezonski u gradu s poljoprivrednim tržnicama pet mjeseci u godini i bez zadruga ili cjelogodišnjih CSA-a, mogu samo toliko. Farma do stola mora biti hladnija. Mora biti hladniji i mora biti financijski održiv za one koji to ostvaruju. Znam previše malih poljoprivrednika koji ne zarađuju i frustrirane potrošače koji ne mogu povoljno dobiti poljoprivredne proizvode koje žele kad ih žele.

Dati i uzeti

Mislim da bi mala poljoprivreda i ekološki prihvatljiva poljoprivreda opstala, mora postojati hibridizacija praksi. Ne izbacujmo bebu s vodom za kupanje. Mislim da možemo odbaciti štetne postupke i još uvijek prihvatiti neke od istih principa koji su konvencionalne farme učinili financijski održivima i revolucionirali dostupnost pristupačne hrane.

Kako ovo izgleda? Možda to znači integraciju tehnologije, specijalizaciju usjeva, proizvode s dodanom vrijednosti ili bolje metode distribucije. Možda to znači da se državne subvencije moraju pomaknuti s podrške velikim dječacima da se usredotoče na male, održive operacije. Je li bolji marketing, više poljoprivrednih zadruga koje se kombiniraju kako bi prikupili veću prodaju ili pronalaženje pristupačnih radnika bez iskorištavanja naših radnika? Je li to fokus na pripremljenu hranu jer potrošači sve više nemaju vremena ili motivacije za kuhanje? Sigurno nemam sve odgovore, ali nadam se da će se razgovor nastaviti s ljudima mnogo pametnijima od mene samog.

Može li farma od stola preživjeti? DA. Vjerujem da može, ali prvo moramo naučiti kako učinkovito zadovoljiti potrebe potrošača na nove i uzbudljive načine. Moramo se odreći mentaliteta „mi protiv njih“ - konvencionalnog ili održivog, velikog ili malog, u obiteljskom vlasništvu ili u poslovnom upravljanju. Ratarstvo je još uvijek ratarstvo. Što možemo naučiti jedni od drugih? Kako možemo zajedno raditi na prehrani našeg stanovništva, zaštiti planeta i prehrani gladnih? Širom Amerike ima mnogo ljudi koji nikada neće mariti odakle im dolazi hrana ili kako je uzgojena. Postoje poljoprivredne radnje koje nikada neće uzeti u obzir kako njihovi uzgojni postupci utječu na dugoročnu vitalnost tla, vode i zraka. Potrebne su nam velike promjene ako ćemo ostati vitalni tijekom sljedećih 20 do 40 godina i više. Farma do stola mora postati još hladnija prije nego što se počnemo brinuti što će se dogoditi kad to više ne bude.

Tvoje misli

Pitali smo vas na društvenim mrežama kako biste odgovorili na ovo pitanje. Evo što ste rekli:

Ronny Williams Problem male poljoprivrede veći je režijski i zbog toga je cijena vašeg proizvoda viša od cijene proizvedene na mega farmama ili iz uvoza. Sve dok su ljudi spremni platiti za kvalitetnu hranu koja je proizvedena na siguran način, male farme to mogu napraviti. Ako je potrošaču najvažnija cijena, onda će jesti nečiste proizvode uzgojene sumnjivim postupcima.

Tom Freedom Sve dok mogu sjediti na seljačkoj tržnici ili na benzinskoj pumpi i prodavati iz svog kamiona, ne vidim da mala organska poljoprivreda nigdje ide.

Apalachia Kevin Cottrell "Mala razmjera" preživjet će samo obrazovani. Ratarstvo danas uključuje mnoge specijalitete za ugodan život. Farma za samodostatnost laka je igra. Da biste zaradili, trebat ćete inženjer, kemičar, mehaničar, MBA, stručnjak za marketing, stručnjak za korištenje NET-a (među rijetkima). Dani obrade, oplodnje, sadnje, prekrižavanja prstiju su nestali.

Elisabeth-Anne Mabie Mala poljoprivreda čini mnogo više od smanjenja emisije ugljika za isporuku robe na tržište. Također uzgajaju širok spektar biljnih pasmina što dodaje genetskoj raznolikosti opskrbe hranom naše države. Ako nas je genetika naučila malo čemu drugome, naučila nas je da je oslanjanje na jedan soj opasno. Također, budući da se industrijalizirano poljoprivredno gospodarstvo oslanja na monokultura, ljudi će jedino moći dobiti različite sorte, a rjeđi proizvodi su mali poljoprivrednici. Iako se pojam može promijeniti, mislim da će preživjeti oni koji su prilagodljivi tržištu.

Jodi Porter Ako lokalci i farme za stolom ikad postanu ne trendovski, male farme bi jako patile. Ali, s tim rečeno, mislim da to nikamo ne ide, prodaja bezvrijedne hrane naglo pada, a ljudi se bude za svoje zdravlje!

Deanna Poindexter Ljudi s kojima razgovaram, ili su mali poljoprivrednici ili podržavaju malo poljoprivredno gospodarstvo, to ne čine zato što je to hir, već zato što im je istinski stalo do izvora hrane kojom hrane svoje obitelji. I dalje će se brinuti čak i kad to ne bude u modi.

Annika Johnson Naravno da će preživjeti; dok neki ljudi jednostavno odlaze na poljoprivrednu tržnicu jer je trenutno „cool“, ljudi koji kupuju dionice CSA-a ili redovito kupuju jaja ili mlijeko s farme, a ne pripadaju zadruzi, to čine iz drugih razloga, osim što su „cool“. "

Bea Jones Uvijek je bilo ljudi koji su sami uzgajali ili kupovali od lokalnih farmera i proizvođača. Hir "malog poljoprivrednog gospodarstva", poput "organskog" poljoprivrednog hoda, proći će, kako nalažu financije, brzina, proizvodnja i dostupnost, kao i promjena vanjskih interesa potrošača. Ljudi koji, na primjer, saznaju da se kravlji i pileći gnoj koriste (i plaše se onečišćenja) za 'organsko' uzgoj, plaše bolesti poput salmonele i listerije, ili čak ptičje gripe, lude krave ili bolesti kopita i usta , uzrokovat će otpadanje ljudi - kao i njihov osobni gubitak ili povećanje dohotka, posla ili financijske stabilnosti. Neki će raditi ono što su činili uvijek, većina će na kraju otpasti. [slijeganje ramenima] Nije važno za nas koji smo to uvijek radili, čak i prije nego što je bilo "cool".

Pridružite se razgovoru u nastavku!

Oznake goruće pitanje, poljoprivreda od stola, malo poljoprivredno gospodarstvo


Gledaj video: Farma finalni dvoboj -Josipa i Goran (Svibanj 2022).