Zanimljiv

Obilazak povijesnog Franklinovog mlina za jabukovače

Obilazak povijesnog Franklinovog mlina za jabukovače



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Svi smo za proizvodnju vlastitog jabukovače, posebno s našim poljoprivrednim prijateljima, ali na putovanju kroz Michigan nismo mogli propustiti priliku posjetiti jedan od oko 160 preostalih povijesnih mlinova za jabukovaču u zemlji. U Franklinovom mlinu za jabukovače možete okusiti povijest, uz svježe prešani jabučni jabuk uz njihove još tople krafne od začina od cimeta.

Smješten u neposrednoj blizini cjelogodišnjeg potoka, u Franklinu, Mich., Otprilike pola sata sjeverozapadno od Detroita, mlin je postao Franklinov mlin za jabukovaču nakon što je mnogo puta promijenio ruku i preživio poplave. 1966. mlin je kupio Barry Peltz, trenutni vlasnik. Osim nekoliko slojeva boje, vanjski dio zgrade se od tada malo promijenio. Registrirano je kao nacionalno povijesno mjesto.

Vodeni kotač mlina djeluje od 1837. godine, kada je Peter VanEvery sagradio originalni mlin za mljevenje kako bi mljeo brašno za lokalne poljoprivrednike. Mlin je dovršen iste godine kada je Michigan postao država.

"Hajde dolje ... Korak 'A' Round" glasili su ručno nacrtani znakovi mlina za jabukovače. Ljudi se veselo upuštaju, od subote prije Praznika rada do nedjelje nakon Dana zahvalnosti.

Čak su i brojevi u kojima se oblikuju crte napisani rukom. Mlin za proizvodnju jabukovače Franklin privlači i mlade i stare, željni da okusi živu povijest jabukovače izrađene od stare preše za stalak i platno.

Na ovom mjestu nema ništa foo-foo - samo vruće krafne, svježe prešani jabukovača i ručno izrađena karamela ili kandirane jabuke, kao i druge namirnice izravno s farme.

U mlinu se poslužuju samo vruće, savršeno smeđe krafne. Operacija izrade krafni nalazi se na donjoj razini mlina, gdje ih posjetitelji mogu gledati kako se izrađuju.

Uštipci izlaze iz friteze i pomiču se niz pokretnu traku kako bi se brzo vrećali.

Vreća krafni Kenny pokušava držati korak s naredbama. Samo tijekom vikenda na Praznik rada posluženo je više od 3.500 krafni.

Ove krafne su sjajne. Nismo sigurni je li to zbog tajne vlasničke mješavine koja se koristi na ovim njemačkim prženim kolačima ili zbog činjenice da smo ih - zajedno sa svojim sinom Liamom i Johnovom mamom Sue - uživali u vrućim, ispranim ledeno hladnim, svježim -presovani jabukovača. Nisu napravljeni s brašnom za kolače poput ostalih krafni, već s brašnom od tvrde pšenice, pšenicom s visokim udjelom proteina koja se obično koristi u tjestenini.

Krafne se desetak stave u obične smeđe vrećice. Nemojte, međutim, zatvarati vrećice jer će krafne izgubiti oštrinu.

Vreće krafni izvlače se do glavnog poda ručnim bunderom. Kenny se brine da vreće ne padnu u tranzitu.

Za jabukovaču odabiru se samo ručno ubrane jabuke razreda A. "U kasnu jesen koristimo jabuke Honeycrisp", kaže Marlene Hamlyn, koja je osam godina bila tajnica Franklin Cider Mill-a. (I ona je izvrstan turistički vodič!) "Oni prave najslađi jabukovaču!" Zbog kvalitete jabuka, jabukovača mlina nije filtrirana ili pasterizirana. U mlinu se koriste samo jabuke iz Michigana.

Jabuke dovozi kamion i utovaruje ih u kante povezane s transportnim trakama, koje ih na kraju prevoze do mlina na gornjim katovima četverokatnice. Ovisno o sezoni, postoji kombinacija od osam do 20 sorti jabuka odabranih za najbolji okus.

Zatim se pire od jabuka spušta kroz žlijeb od nehrđajućeg čelika. Braća Joshua i Garret slažu sloj za slojem kaše od jabuka, ukupno sedam. Svaki sloj sadrži oko 12 bušela mljevenih jabuka. Zatim je preša pričvršćena na vrhu.

Pire od jabuka mora se ravnomjerno rasporediti, kako bi se spriječilo naginjanje tornja.

Od početka do kraja potrebno je manje od 25 minuta da napravite seriju jabukovače. U prometnom vikendu mogu se dogoditi čak 24 preše, što pruža prilično dobre šanse da ćete vidjeti kako se jabukovača pravi neposredno prije nego što je popijete. Ostatke pulpe odvozi u zoološki vrt Detroita kako bi se hranile životinje.

Hamlyn pokazuje ukusnu ušećerenu jabuku napravljenu na lokaciji u Kandiranim sobama za jabuke na četvrtom katu.

Candy Apple Sobom upravlja "Caramel and Candied Apple Queen", Wee, koja usavršava svaku ušećerenu ili karamelu jabuku više od 27 godina.

Wee je savladao tehniku ​​valjanja karamela jabuka upravo za pravu količinu zgnječenog kikirikija.

Njihova karamela jabuka slasno je umjetničko djelo - što bi trebala biti sva hrana. Jabuke Paula Red koriste se za ušećerene i karamele jabuke jer su čvrste i svježe, čak i nakon dodavanja dodataka, objašnjava Peltz.

Liam zagrize karamelnu jabuku, a Lisa je nestrpljivo gleda, nadajući se da će podijeliti zalogaj.

Uživajući u dobrom životu,

Oznake jabukovača, jabuke, kandirane jabuke, karamela jabuke, jabukovača, krafne, Franklin cider mlin


Gledaj video: masina za odvajanje kostica backa palanka (Kolovoz 2022).