Zbirke

22 namirnice koje možete čuvati u korijenskim podrumima

22 namirnice koje možete čuvati u korijenskim podrumima


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

FOTO: iStock / Thinkstock

Pažljivo pazeći na odabrane sorte usjeva, vrijeme berbe i najbolje uvjete skladištenja za svaku vrstu voća ili povrća, moći ćete uživati ​​u okusu ljeta i do zime uz pomoć korijenskog podruma. Općenito, imat ćete proizvode koji se dobro čuvaju u hladnom i vlažnom okruženju i proizvode kojima trebaju malo topliji i suši uvjeti. Na sljedećem popisu, proizvodi su razvrstani prema temperaturnim preferencijama, s informacijama o smjernicama za berbu i skladištenje i sortama koje se dobro drže.

Da biste svoje planove podruma prilagodili svojoj regiji, obratite se svom županijskom uredu za proširenje zadruga. Oni vam mogu savjetovati o određenim vrstama skladištenja za vašu regiju, kao i objasniti izazove s kojima se možete suočiti u svojoj klimi.


Hladno i vlažno

Čuvajte ove sorte na 32 do 40 stupnjeva F s vlagom od 90 do 95 posto.

Jabuke

Iako svi mogu imati različita mišljenja o najboljem čuvaru, Walt Rosenber iz voćnjaka Masonville u Koloradu kaže da je općeprihvaćeno da se antičke i nasljedne sorte jabuka ne zadržavaju kao neke od novijih sorti (zimska banana, zajedno s nekim drugim , izuzeci), a trpke jabuke drže bolje od slatkih. Pohranite samo zrele, neokaljane jabuke i svaku pojedinačno zamotajte u novine. Držite zamotane jabuke u kartonskim kutijama ili drvenim sanducima za jabuke.

Sorte koje treba uzeti u obzir: Arkansas Black, Cameo, Criterion, Fuji, HoneyCrisp, Newtown Pippin, Northern Spy, Pink Lady, Rome Beauty, Winter Banana i Yates

Rok trajanja: 2 do 7 mjeseci, ovisno o sorti

Cikla

Bere se nakon nekoliko dana suhog vremena, kada je korijen promjera oko 2 centimetra. Iskopajte, odrežite zelje oko 1 do 2 centimetra od vrha korijena (vršak korijena ostavite netaknutim), očetkajte rastresito tlo i nasložite vlažnim pijeskom, piljevinom ili tresetnom mahovinom. Upotrijebite plastičnu posudu s tijesnim poklopcem da pijesak ostane vlažan ili spremite u drvenu kutiju. Dopuštanje repe da se međusobno dodiruju povećati će kvarenje.

Sorte koje treba uzeti u obzir: Boltardy, duga sezona i Lutzov zeleni list

Rok trajanja: 3 do 5 mjeseci

Brokula

Brokula nije dugo čuvar, ali najbolje će se držati na 32 stupnjeva F (pažljivo regulirano) s vrlo visokom vlagom. Oblog i vrećica od perforirane plastike. Ne skladištite u blizini voća ili povrća, poput jabuka, koje odaju plin etilen - to će znatno skratiti vijek skladištenja.

Sorte koje treba uzeti u obzir: Greenbelt, Green Comet, Legacy, Marathon i Waltham 29

Rok trajanja: 1 do 2 tjedna

Klice u Bruxellesu

Za najbolji okus berite prokulicu nakon nekoliko mrazeva. Ako imate mjesta, iskopajte biljku i presadite je, smjestivši je u svoj podrum i nastavljajući berbu iz nje, ili je objesite naopako s korijenja. Ako je prostor ograničen, poberite klice i spremite ih u perforiranu plastičnu vrećicu.

Sorte koje treba uzeti u obzir: Poboljšan Jade Cross i Long Island

Rok trajanja: 3 do 5 tjedana

Kupus

Odaberite čvrste, čvrste glavice kupusa. Crveni kupus bolje se skladišti od zelenih, a kasne sorte obično su bolji čuvari od ranih. Berite nakon prvog mraza izvlačenjem biljke iz zemlje, a zatim odrežite lišće. Skladištite u vanjskim jamama za skladištenje ili u kantama za smeće, jer će miris kupusa prožeti podrum ili kuću ako se čuva unutra i može utjecati na okus celera, jabuka i krušaka. Također možete svaki kupus zamotati pojedinačno i staviti na police, ostavljajući par centimetara između svake glavice.

Sorte koje treba uzeti u obzir: Brunswick, danski Ballhead, Late Flat Dutch, Red Acre, Red Drumhead i skladište br. 4

Rok trajanja: 3 do 4 mjeseca ili duže, ovisno o sorti

Mrkva

Kao i mnogi korijenski usjevi, i mrkva se može čuvati tamo gdje se uzgaja u vrtu, ako nemate problema s glodavcima i ako možete duboko malčirati s 1 do 2 metra sijena ili slame. Da biste ga pohranili unutra, iskopajte ga na kraju sezone, prije nego što se zemlja zaledi. Odrežite vrhove blizu mrkve ili ih odsijecite rukom - listovi iscrpljuju mrkvu vlagom i hranjivim tvarima ako ostane na mjestu, skraćujući životni vijek mrkve. Sloj u kutiju s vlažnim pijeskom, tresetom ili mahovinom.

Sorte koje treba uzeti u obzir: Chantenay, Danvers, Bolero, Carson, Kingston, Kurota Chantenay, Nigel, Red Core Chantenay, Royal Chantenay i St. Valery

Rok trajanja: 4 do 6 mjeseci ili duže, ovisno o sorti i uvjetima

Artičoke iz Jeruzalema

Ti se gomolji ne čuvaju toliko dobro u podrumu korijena kao u zemlji - izdržat će cijelu zimu u vrtu ako se zemlja ne smrzne. Iako je artičoka u Jeruzalemu otporna na zonu 3, poduzmite mjere predostrožnosti kako biste izbjegli smrzavanje: Vremenom izlaganje temperaturama blizu smrzavanja ili smrzavanja uzrokuje da se njihovi škrobovi raspadaju, mijenjajući boju, teksturu i okus. Oboljeli, modri ili oguljeni gomolji povećat će kvarenje.

Sorte koje treba uzeti u obzir: Fuseau je najčešće viđen; rjeđa sorta nasljedstva koja dobro prezimuje je Corlis Bolton Haynes.

Rok trajanja: u podrumu korijena, 1 do 2 mjeseca slojevito u vlažnom pijesku; ako se ostavi u zemlji, čuva se do proljeća (pokriti laganim slojem malča da se zaštiti od smrzavanja), ovisno o uvjetima

Poriluk

Malčirajte u vrtu do jakog mraza, a zatim iskopajte, zadržavajući netaknuto. (Neki vrtlari smatraju da poriluk mogu ostaviti u vrtu, jako malčiran.) Pomoću duboke kante spremite uspravno u vlažni pijesak ili zemlju.

Sorte koje treba uzeti u obzir: Arena, Elephant, Giant Musselburgh, Nebraska i Zermatt

Rok trajanja: 3 do 4 mjeseca

Paštrnjak

Kao i kod mrkve, pastrnjak može ostati u vrtu pod teškim slojem malča, iako pastrnjak ne voli izmjenični ciklus smrzavanja i odmrzavanja. Za skladištenje unutra odrežite vrhove i nasložite u kutiju s vlažnim pijeskom, tresetom ili mahovinom od sphagnuma.

Sorte koje treba uzeti u obzir: All-America, Hollow Crown i Offenham

Rok trajanja: 1 do 2 mjeseca

Kruške

Pohranjujte samo neokaljano, neiskrušeno voće. Kruške su vrlo osjetljive na temperaturu i idealno se čuvaju na 29 do 31 stupnjeva F. Zamotajte svaku krušku u novine i čuvajte u kartonskim ili drvenim kutijama obloženim perforiranom plastikom. Prema informacijama iz Proširenja sveučilišta u Coloradu, „Ako se kruške čuvaju predugo ili na previsokoj temperaturi (iznad 85 stupnjeva F za većinu sorti, ali nižim od 70 do 75 stupnjeva F za keiffere), one će se razbiti bez sazrijevanja , često postaju smeđe iznutra, dok izvana izgledaju zvučno. "

Sorte koje treba uzeti u obzir: Bosc, Comice i D’Anjou

Rok trajanja: 2 do 3 mjeseca

Krumpir

Nakon što biljke umru, iskopajte krumpir i sušite na tamnom mjestu na temperaturi od 45 do 60 stupnjeva F 10 do 14 dana. Jednom izliječen, krumpir treba čuvati na temperaturi od 40 do 45 stupnjeva F - hladnije temperature mogu učiniti krumpir pretjerano slatkim, dok toplije temperature mogu dovesti do nicanja. Ne skladištite s usjevima koji oslobađaju etilen.

Sorte koje treba uzeti u obzir: Sve plavo, Katahdin, Kennebec, Crveni Pontiac, Sangre, Sebago i Yukon Gold

Rok trajanja: 4 do 6 mjeseci

Rutabagas

Sloj u kutiju s vlažnim pijeskom i neka bude vlažna. Čuvajte na otvorenom kako biste izbjegli mirise.

Sorte koje treba uzeti u obzir: Američki ljubičasti vrh i Laurentain

Rok trajanja: 2 do 4 mjeseca

Repa

Čuvajte isto kao i mrkvu, ali neka bude vlažna. Čuvajte na otvorenom kako biste izbjegli mirise.

Sorte koje treba uzeti u obzir: Navet des Vertus Marteau i Purple Top White Globe

Rok trajanja: 4 do 6 mjeseci

Zimske rotkvice

Sloj u kutiji s vlažnim pijeskom. Održavajte vlagu. Čuvajte na otvorenom kako biste izbjegli mirise.

Sorte koje treba uzeti u obzir: Crna španjolska, kineska bijela i Violet de Gournay

Rok trajanja: 2 do 3 mjeseca

Hladno i suho

Čuvajte ove sorte na temperaturi od 50 do 60 stupnjeva F s vlagom od 60 do 70 posto.

Grah (sušeni)

Ostavite grah da sazrije na biljci dok grah ne zvecka. Izvucite cijelu biljku i stavite je na zaštićeno, sjenovito mjesto da se suši dodatnih 1 do 2 tjedna. Ako vaša minijatura uvlači mahune, sušite duže. Grah ljuštite rukom ili tucite biljke o tvrdu podlogu. Otpuhajte pljevu sušilom za kosu ili zračnim kompresorom, a zatim spremite u hermetički zatvorenu posudu. Neki vrtlari zamrzavaju suhi grah nekoliko tjedana kako bi ubili žižake. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.

Sorte koje treba uzeti u obzir: Adzuki, crni kokos, smeđi nizozemski, jakovljeva stoka, pjegava brusnica, steuben, tigrovo oko (repokeb) i Yin Yang

Rok trajanja: najbolje koristiti u roku od jedne godine, ali može trajati nekoliko godina

Češnjak

Kad otprilike polovica lišća češnjaka požuti do smeđe i odumre, ali gornji listovi su i dalje zeleni, iskopajte jednu ili dvije lukovice da biste procijenili. Ako su glave i dalje tijesne, ostatak ostavite još malo. Kada su glavice lijepe veličine, ali prije nego što se lukovice počnu cijepati, vrijeme je za berbu. Iskopajte češnjak, očetkajte rastresitu zemlju i nježno rukujte. Sušite otprilike 10 do 14 dana na dobro prozračenom mjestu gdje se žarulje neće smočiti ili opeći. Jednom izliječeni, vrhove upleteni u pletenice i objesite, ili odrežite vrhove i držite žarulje u mrežastih vrećicama. Suhi uvjeti presudni su za vijek skladištenja; inače počinju nicati.

Sorte koje treba uzeti u obzir: Čileansko srebro, mramorna ljubičasta pruga, sedef, porculan i tipatila (sorte Softneck imaju tendenciju da se čuvaju bolje od sorti tvrdog vrata).

Rok trajanja: 5 do 8 mjeseci

Luk

Ubrani luk stavite na novine, zaslon ili hardversku krpu, izvan sunčeve svjetlosti, na suho, dobro prozračeno mjesto i stvrdnjavajte 10 do 14 dana, ili dok kože ne postanu papirnate i korijenje ne osuši. Odrežite vrhove otprilike 1 centimetar iznad luka i čuvajte u prozračenim posudama. U tu svrhu možete koristiti mrežaste vrećice, papirnate vreće s namirnicama ili čak najlonke. Izbjegavajte koristiti plastične vrećice ili plastične spremnike koji ne dišu. Suhi uvjeti presudni su za vijek skladištenja; inače počinju nicati.

Sorte koje treba uzeti u obzir: Australian Brown, Brunswick, Bronze d’Amposta, Copra, Newburg, Norstar, Red Burgundy, Red Creole, Red Weathersfield, Rossa Di Milano, Stuttgarter, Yellow Globe i Yellow of Parma (slatke španjolske vrste ne čuvaju se dobro).

Rok trajanja: 5 do 8 mjeseci

Bundeve

Berite bundeve prije mraza, ostavljajući 1 centimetar ili više stabljike netaknutima - bundeve bez stabljika osjetljive su na kvarenje. Stvrdnjavajte na temperaturi od 80 do 85 stupnjeva F oko 10 dana.

Sorte koje treba uzeti u obzir: Howden i zimski luksuz

Rok trajanja: 5 do 6 mjeseci

Skvoš

Čuvajte tikvice isto kao i tikve; tikvicu od žira ne treba liječiti.

Sorte koje treba uzeti u obzir: Prestolonasljednik, Delicata, Golden Delicious Hubbard, Hubbard True Green Improved i Uchiki Kuri, Waltham Butternut

Rok trajanja: 4 do 6 mjeseci

Slatki krumpir

Iskopati slatki krumpir u kasnu jesen čim loza ugine, birajući neoštećene gomolje za liječenje. Očetkajte suho tlo, a zatim izliječite na toplim temperaturama (80 do 85 stupnjeva F) i visokoj vlazi (oko 90 posto) pet do 10 dana. Jednom kad se stvrdne, premjestite se na hladno, suho mjesto za skladištenje (55 do 60 stupnjeva F). Krumpir možete pojedinačno zamotati u papir i čuvati u prozračenim kutijama ili košarama.

Sorte koje treba uzeti u obzir: Allgold, Centennial i Jewell

Rok trajanja: 4 do 6 mjeseci

Tomatillos

Verde je zreo kad je zelen; sorta Purple postaje ljubičasta nakon uklanjanja ljuske. Berba nakon što je papirnata ljuska prešla iz zelene u preplanulu ili se podijelila. Čuvati u suhom, prozračenom prostoru u mrežastoj vrećici, košarici ili papirnatoj vrećici. Tomatillos je najbolje čuvati u ljusci, ali na bilo kojem znaku plijesni na ljusci ih ogulite i operite, a zatim stavite u hladnjak.

Sorte koje treba uzeti u obzir: Mnogi trgovci sjemenom sugeriraju da se purpurni tomatillos drži bolje od Verdea.

Rok trajanja: 1 do 2 mjeseca

Rajčica

Rajčica se može brati prije sazrijevanja i pustiti da dozrije u skladištu ili možete odabrati sorte rajčice koje se duže čuvaju i koje će se čuvati bolje od ostalih zrelih sorti rajčice ako su dobri uvjeti. Postoji nekoliko metoda za čuvanje rajčice. Ako još imate zelene rajčice na vinovoj lozi (i dovoljno prostora), možete izvući cijelu lozu od rajčice iz vrta i objesiti je naopako. Ili uberite zelene rajčice, zamotajte pojedinačno u novine i održavajte temperaturu od oko 55 stupnjeva F (ne nižu) kako biste ih polako sazrijevali za kasnije korištenje; zelena rajčica sazrijeva za otprilike 10 do 14 dana na sobnoj temperaturi.

Sorte koje treba uzeti u obzir: Eva Purple Ball, prženi zeleni hibrid, zeleni palac, dugi čuvar velečasnog Morrowa, stara modna vrtna breskva, Crveni listopad, Crveni sibirski, rubinasti blago i čuvar zime

Rok trajanja: 1 do 2 mjeseca za zeleno; čak 4 do 6 mjeseci za sorte namijenjene za zimovanje

Ovaj je članak izvučen iz "Korijena materije", koji se pojavio u izdanju od rujna / listopada 2012 Kuća na farmi hobija.

Oznake skladištenje hrane, češnjak, popisi, krumpir, bundeve, korijeni, podzemlje, tikve, rajčica


Gledaj video: FITNESS KUPOVINA #1 - Trikovi i Savjeti Ugljikohidrati i Masti (Svibanj 2022).