Informacija

Kako uzgajati cilantro i ubrati vlastito sjeme korijandera

Kako uzgajati cilantro i ubrati vlastito sjeme korijandera


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Korijander (Coriandrum sativum) je prekrasna biljka podrijetlom iz južne Europe, sjeverne Afrike i jugoistočne Azije. U svijetu se često koristi za kuhanje, posebno u azijskoj, indijskoj, latinoameričkoj i ruskoj kuhinji.

Biljka je posebno ključna za autentičnu meksičku hranu, gdje ćete je pronaći u ljutim umacima, cevichesu (svježa salata od ribe ili škampa s rajčicom, lukom i drugim začinskim biljem) i naravno guacamoleu. U Rusiji ga koriste za pripremu kobasica i drugih sličnih proizvoda. A u Indiji je njegovo sjeme - začin koji se naziva korijander - važan sastojak curryja i garam masale.

Ovaj vodič će vam pokazati kako uzgajati i brinuti se za ovu izuzetno korisnu i ukusnu biljku, kao i upute za berbu sjemena korijandera s vaše biljke.

Zašto se gnjaviti s Cilantrom?

Kad sam počeo uzgajati cilantro u svojoj zemlji, napustio sam napor nakon tri ili četiri „usjeva." Bilo je to toliko jeftino i uobičajeno u Meksiku da bih radije uzgajao bosiljak.

Ali onda sam se preselila u Španjolsku i sve se promijenilo. Nisam znao da ta uobičajena biljka koju sam uzeo zdravo za gotovo ovdje nije toliko česta i vrlo skupa (u usporedbi s meksičkim cijenama). A ako koristite ovu biljku u svom kuhanju, ne možete stvarno zamijeniti svježi okus cilantra drugim biljkama poput peršina (koje se često zamjenjuju zbog sličnih izgleda).

Cilantro je doista lako uzgajati. Raste brzo, ne zahtijeva puno rada, a dobar je pratilac i rajčici, paprici i ostalom bilju. Dakle, ako volite cilantro, uzgoj u vašem vrtu definitivno vrijedi vašeg vremena.

Kako izgleda Cilantro?

  • Prva skupina lišća duga je i obična, ali ostatak lišća je lobulast.
  • Rastu dugu, ravnu stabljiku s nekoliko grana i lišća. Njihove stabljike mogu doseći 50–60 centimetara (19–23 inča).
  • Prije cvatnje gornji listovi postat će duži, tanji i perasti. Okus lišća u ovom trenutku gorči.
  • Cvjetovi su mali, bijeli ili blijedo lila i rastu u grozdovima.

Kako sijati sjeme cilantra

Sjeme Cilantra je veliko, okruglo i prekriveno hrapavom bež ili svijetlosmeđom kožicom (kad se osuši). Kada sjeme klija, tlo se mora održavati mokrim. Dakle, stalno zalijevanje je nužno - ali ne pretjerujte!

Ovo sjeme klija brzo, od tri dana do nekoliko tjedana, ovisno o okolišu. A budući da će većina sjemena vjerojatno proklijati, nemojte ih sijati previše. U suprotnom ćete možda morati ukloniti nekoliko biljaka.

Evo nekoliko dodatnih savjeta koji će vam pomoći da učinkovito posijete sjeme cilantra:

  • Ako koristite posude, sjeme možete saditi bilo kada, osim ako ne živite na mjestu s oštrim zimama. Ako sadite vani, najbolje vrijeme je tijekom proljeća-ljeta. A ako živite na mjestu s lijepim vremenom, nemojte se zamarati ladicama za sjeme - samo ih posadite izravno na njihovo posljednje mjesto.
  • Cilantro nije izbirljiva biljka, ali bolje je koristiti plodno do pjeskovito tlo. Ipak može rasti u siromašnijem tlu, sve dok ima dobru drenažu.
  • Korijeni su joj duboki 50–60 cm (19–23 in). Svaka stabljika daje puno malih grana i lišća, pa odaberite srednje do veliku posudu. Ako vam nije stalo do biljke koja proizvodi cvijeće i sjeme, dovoljan je mali lonac za brzi urod nježnih listova - a nježno lišće možete jesti dok biljka raste.
  • Posijte sjeme na 1 cm (malo manje od pola inča) u tlo, s razdvajanjem 5–8 cm (2-3 inča) između sjemenki. Volim postaviti sjeme, a zatim ga prekriti zemljom.
  • Prvi su listovi dugi i obični, a ponekad su zalijepljeni sa sjemenkom kao "šešir". Ne brinite, izgubit će sjemeni "šešir" za nekoliko dana. Ako je pokušate ukloniti, biljku biste mogli izvući jer korijenje još nije prejako.
  • Jednogodišnja je biljka, ali lišće ima gorak okus nakon što procvjeta. Stoga, ako ga planirate koristiti za kuhanje, sjeme ćete morati saditi nekoliko puta godišnje kako biste imali dobre, korisne biljke tijekom cijele godine.
  • Neki uzgajivači predlažu sadnju svaka dva tjedna kako biste osigurali svježu cilantru tijekom cijele godine. Mislim da je ovo previše prostora posvećeno jednoj biljci. Za mene sadnja svaka tri mjeseca dobro funkcionira za moju tročlanu obitelj.

Kako se brinuti za svoju biljku Cilantro

  • Cilantro nije biljka koja voli vodu. Nakon što sjeme proklija, možete smanjiti zalijevanje. To je osobito važno, jer prekomjerno zalijevanje može ubiti vašu biljku (ne reagira dobro na sječu vode).
  • Bolje je osigurati puno sunca, iako može rasti i u polusjeni. Preferira jutarnje ili kasno popodnevno sunce.
  • Ne treba previše gnojidbe. Nakon što se utvrdi cijeli životni ciklus, odaberite smjesu s visokim udjelom kalija i niskim udjelom dušika.
  • Cilantro dobro uspijeva u većini tla, ali najbolje bi bilo pjeskovito. Najmanje su poželjni izbori tla s visokim udjelom gline, jer se neće dobro odvoditi, a cilantro ne uspijeva s previše vode.
  • Dobro uspijeva s kompatibilnim biljkama kao što je ostalo bilje, kao i rajčicama i paprikom. To poboljšava njihov okus i pomaže im biti bez bolesti.
  • Važno je čuvati to područje bez korova, posebno ako je posađeno izravno u vrtu. Teže je održavati sve čisto i uredno kad je korov zavladao.

Kako izrezati i zadržati sjeme i lišće cilantra

Cilantro ima bolji okus kad je svježe izrezan. Vanjske nježne listove s vanjskih grana možete po potrebi obrezati bez oštećenja biljke.

Zatim možete osušiti lišće. Ali razlika u okusu je ogromna, a ni oni se ne smrzavaju dobro.

Ako trebate zadržati cilantro za kasniju upotrebu, evo prijedloga:

  1. Nasjeckajte lišće i odmah ih zamrznite s pročišćenom vodom u obliku kockica leda.
  2. Kad se smrznu, kockice leda-cilantra možete držati u Ziploc vrećici u zamrzivaču.
  3. Uvijek koristite istu količinu cilantra i sjetite se koliko ste potrošili po kocki leda.

Kako ubrati sjeme cilantra

Da biste dobili sjeme, morate izrezati cvjetne grozdove u stabljikama kada su sjemenke crvenkaste i pustiti da se osuše naopako ili unutar papirnate vrećice.

Nakon što se stabljike osuše, možete dobiti sjeme. Možete ih držati i u papirnatoj vrećici dok vam ne zatrebaju.

Bilješka: Ako uzgajate cilantro u svom vrtu, biljku možete ostaviti da raste i proizvodi sjeme. Ako ostanu sami, vlastito sjeme će pasti, omogućujući vam lako ubiranje. Tada biljke možete ukloniti kad više ne budu produktivne kako biste stvorili prostor za nove.

Zabavne činjenice o Cilantru

  • Cilantro djeluje antibakterijski kako bi zaštitio od salmonele. Uz to, njegovi antioksidanti usporavaju proces razgradnje, a hrana kuhana s cilantrom iz ovog razloga traje dulje.
  • To je biljka koja privlači leptire i druge korisne kukce koji jedu kugu (posebno kada cvjetaju).
  • Mnogi ljudi (ali ne svi) smatraju miris biljke uvredljivim. Nisam ništa mirisala, ali suprug se uvijek žalio!
  • Nisu svi ljudi skloni ukusu cilantra. Neki ljudi osjećaju da ima okus sapunice, a to je povezano s genetikom. Za više informacija o ovom fenomenu, pogledajte ovaj informativni članak Delishably o Stvarnom razlogu zašto cilantro ima okus sapuna.

© 2013 Gabriela Hdez

Kiran 16. lipnja 2017 .:

Možete li mi, molim vas, pomoći s dvije stvari

1. možemo li uzgajati cilantto sa suhim prženim sjemenkama cilantra

2. Možete li, molim vas, pomoći oko rasta i održavanja biljaka curry lista. Imam jednu malu, ali ona postaje žuta

MamaSmurf 02. listopada 2016 .:

Cilantro zamrzavam u soku od limete. Na ovaj je način spreman za izradu Pico De Gallo. Smatram da miješanje soka limete, češnjaka, cilantra i luka prvo pomaže bržem topljenju okusa.

Summaira 04. lipnja 2016 .:

Hej! Ja sam iz Pakistana. Puno vam hvala na ovom lijepom članku. Nemam puno posuda za uzgoj previše biljaka, ali vaša ideja s bocom s vodom može mi to omogućiti. Hvala vam :)

carolynkaye iz SAD-a 8. kolovoza 2015 .:

Čestitamo na HOTD-u. Obožavam okus svježe cilantre, posebno u salsi. Stvarno uživao u svom centru!

Virginia Kearney iz Sjedinjenih Država 08. kolovoza 2015 .:

Dobre jasne informacije o uzgoju ove biljke. Ne kuham često s tim, ali otkrio sam da se koristi svježe u mnogim jelima koja sam imao na odmoru u Kostariki. Drago mi je što znam da bi to bilo lijepo postrojenje za kontejnere.

Bill De Giulio iz Massachusettsa 8. kolovoza 2015 .:

Sjajne informacije. Nikad nismo pokušali uzgajati cilantro, ali pokušat ćemo sljedeće godine. Čestitam na HOTD-u.

Kristen Howe iz sjeveroistočnog Ohaja 8. kolovoza 2015 .:

Gabriella, čestitam na HOTD-u! Ovo je sjajna informacija o tome kako uzgajati cilantro u vlastitom vrtu. Vrlo korisno s puno činjenica. Glasao!

Milady González 23. srpnja 2015 .:

Hej, Gabriela,

Obožavam cilantro. Jeste li ga probali u kajgani? Također ga uzgajamo u svom vrtu i koristimo u mnogim našim jelima. Ne koristimo lonce, ali to je sjajna ideja.

Hvala vam

Gabriela Hdez (autor) iz Valencije, Španjolska, 30. srpnja 2014 .:

Hvala ti Patsybell, drago mi je da ti je bila korisna i uživala!

Patsy Bell Hobson iz zone 6a, SEMO 24. srpnja 2014 .:

Sjajne informacije. Vrtni pisci uvijek uživaju čitati druge vrtne spise. Sviđa mi se tvoj stil. Glasao, U, ja, Pin, tweet.

Gabriela Hdez (autor) iz Valencije, Španjolska, 02. prosinca 2013 .:

Jako sam sretna što čujem da ste uživali!

Cilantro sam smrznuo u kockicama leda i učinio je trik za umake i variva. Ipak ga ne možete koristiti za salate.

PS: Vaš komentar dao mi je želju za tajlandskom hranom.

Pozdrav,

Gabrijela

Andy Aitch iz Velike Britanije i regije Jugoistočne Azije 02. prosinca 2013 .:

Vidim da je ovo središte napisano sa strašću Gabriela;) Živim na Tajlandu i kao što sam siguran da znate, korijander je važan sastojak mnogih tajlandskih jela. Nisam mogao podnijeti za početak, sad ne mogu dobiti dovoljno biljke, zapravo gotovo je osjetim miris dok sam čitao vaš članak. Samo sam tražio možete li zamrznuti Cilantro, tako sam naišao na vaš članak. Čitao sam negdje drugdje da je najbolje smrznuti se u kockicama leda, jer ta metoda čuva aromatične komponente. Vidjet ćemo!

U svakom slučaju, ljupko središte, lijepo uređeno, nekako poput sjajnog časopisa, što ga čini još ugodnijim za čitanje.

Andy Aitch

Devika Primić iz Dubrovnika, Hrvatska, 30. studenog 2013 .:

Korijander je jedan od mojih najdražih začina i sadio ga je ovog ljeta i kao što ste rekli, neće preživjeti oštre pametnike koji su dobro savjetovani i podijeljeni.

Gabriela Hdez (autor) iz Valencije, Španjolska, 20. listopada 2013 .:

To su za mene sjajne nove informacije iz prve ruke. Nikad nisam zamišljao da bi to moglo trajati tako dugo 10 godina!

Hvala na komentaru

RTalloni 19. listopada 2013 .:

Ovo je puno informacija o cilantru - hvala! Naš stajalište cilantra izdržao je test vremena održavajući se već više od 10 godina. Neke blage zime učinile su to dobro, a dopuštanje da se sam sjeme čini i čuda. Zaista je to prekrasna biljka za domaće uzgajanje!

Gabriela Hdez (autor) iz Valencije, Španjolska, 14. listopada 2013 .:

Pozdrav CatchaDream!

Cilantro doista poboljšava domaću salsu, ali nikada nisam razmišljao da je dodajem salatama. Pokušat ću to sljedeći put!

Hvala na komentaru!

catchadream iz Lakelanda na Floridi 13. listopada 2013 .:

Cilantro je osnovni sastojak mog biljnog vrta, koristim ga za domaću salsu i svježe salate.

Gabriela Hdez (autor) iz Valencije, Španjolska, 08. listopada 2013 .:

Nećete biti razočarani.

Hvala na komentaru BillyBuc!

Bill Holland iz Olympije, WA 8. listopada 2013 .:

Zahvaljujem na informaciji. U našem vrtu imamo prilično ljekovitog bilja, ali cilantro nije jedno od njih. Ispravit ću to sljedeće proljeće.


Gledaj video: Škola vrtlarstva - salate (Svibanj 2022).